পোস্টগুলি
ন্যূনতম ফুটন্ত সময় কত!
ভাল সুপেয় জল ছাড়া, আমরা দীর্ঘস্থায়ী অন্ত্রের সংক্রমণের আক্রমণ দেখেছি যা শিশুদের মধ্যে স্টান্টিং সৃষ্টি করেছে। যে সকল শিশুরা খর্ব হয়ে যায় তারা পূর্ণ শারীরিক গঠন ও মানসিক সক্ষমতা অর্জন করতে ব্যর্থ হয়। ডায়রিয়ার সাথে নিয়মিত স্কুলে যেতে না পারার সমস্যা আসে। দীর্ঘস্থায়ী ডায়রিয়া মারাত্মক অপুষ্টির দিকে পরিচালিত করে। নিম্নমানের পানীয় জল থেকে আসা এই অসুখগুলির সমাধান করা দরকার৷ কিন্তু সবক্ষেত্রে ফিল্টার জল ব্যবহার করা কি সম্ভব?
হাল্কা রান্নার সময় জল কতক্ষন ফোটালে জীবাণু মুক্ত হবে?
যদি আপনার কাছে নিরাপদ ফিল্টার না থাকে, তাহলে জল সিদ্ধ করে পান করা উচিত৷ ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া এবং পরজীবী সহ রোগ-সৃষ্টিকারী জীবাণুকে মেরে ফেলার সবচেয়ে নিশ্চিত পদ্ধতি হল 'ফুটানো-জল'। 'ফুটানো-জল'এর আরেকটি সুবিধা হল গরম জল পান করা যায়, যা আপনাকে হাইড্রেটেড থাকতে সাহায্য করতে পারে, এবং এটি ভাইরাস সংক্রমন কমাতে, হজমের উন্নতি করতে, স্ট্রেস উপশম করতে এবং আপনাকে উষ্ণ বোধ করতে সাহায্য করতে পারে। কিন্তু পুঙ্খানুপুঙ্খ বিশুদ্ধকরণের জন্য কতক্ষণ জল ফুটানো উচিত? আসুন কিছু সাধারণ ভুল ধারণা দূর করি।
আপনি যদি কখনও জল বিশুদ্ধকরণ সম্পর্কে জেনে থাকেন তবে সম্ভবত আপনি এমন ব্যক্তির মুখোমুখিও হয়েছেন যিনি জিজ্ঞাসা করেছেন, "পানিকে নিরাপদ বলে বিবেচনা করার আগে কতক্ষণ ফুটানো উচিত?" এটি একটি সাধারণ প্রশ্ন, এবং এটি জিজ্ঞাসা করা বিচক্ষণতাপূর্ণ — সর্বোপরি, আপনি ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস বা প্রোটোজোয়া খাওয়ার কোনও সম্ভাবনা নিতে চান না যা আপনাকে গুরুতর অসুস্থ করে তুলবে। দুর্ভাগ্যবশত, এই বিষয়ে প্রশ্নটি কিছু ভুল তথ্যের বিস্তার ঘটায়।
প্রথমত, আপনি টিভি বা ইন্টারনেটে স্ব-ঘোষিত "বিশেষজ্ঞদের" বলতে শুনতে পারেন যে সমস্ত জলবাহিত রোগজীবাণু মারা গেছে তা নিশ্চিত করার জন্য জলকে ন্যূনতম ৫ মিনিট, ১০ মিনিট বা এমনকি ২০ মিনিটের জন্য ফুটাতে হবে৷ এই ন্যূনতম ফুটন্ত সময়ের সীমাবদ্ধতা একটি পৌরাণিক কাহিনী, এবং আমি ব্যাখ্যা করব কেন।
বৈজ্ঞানিক গবেষণা বলে যে জলবাহিত প্যাথোজেন (ব্যাকটেরিয়া, প্রোটোজোয়া এবং ভাইরাস) উচ্চ তাপমাত্রায় মারা যায় বা নিষ্ক্রিয় হয়। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, ১৫৮°F (৭০°C) জলের তাপমাত্রা ১ মিনিটেরও কম সময়ের মধ্যে ৯৯.৯৯৯% ব্যাকটেরিয়া, প্রোটোজোয়া এবং ভাইরাসকে মেরে ফেলবে।
যেহেতু আমরা জানি যে পানি* ২১২°F (১০০°C) তাপমাত্রায় ফুটে যায়, এর মানে হল যে পানি ফুটে উঠলে তা পান করা নিরাপদ হবে। সুরক্ষার অতিরিক্ত মার্জিনের জন্য, রোগ নিয়ন্ত্রণ কেন্দ্র (সিডিসি) নিশ্চিত হওয়ার জন্য ১ মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলের সুপারিশ করে।
*এখন, একটি গুরুত্বপূর্ণ ব্যাখ্যা রয়েছে: আমরা উল্লেখ করেছি ২১২°F স্ফুটনাঙ্ক সমুদ্রপৃষ্ঠে এবং ফুটন্ত তাপমাত্রা উচ্চতার সাথে পরিবর্তিত হয়। আপনি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে যত উপরে থাকবেন, পানির স্ফুটনাঙ্ক তত কম হবে। উদাহরণস্বরূপ, ১০,০০০ ফুটে, স্ফুটনাঙ্ক ১৯৬.৬°F (৮৯.৮°C) এ নেমে যায়। মাউন্ট এভারেস্টের চূড়ায়, একটি বিশাল ২৯০২৯ ফুট উচ্চতায় , স্ফুটনাঙ্ক হল ১৫৮°F (৭০°C)। সুতরাং, এমনকি পৃথিবীর সর্বোচ্চ বিন্দুতেও, একটি ঘূর্ণায়মান ফোঁড়ায় পানি আনলে ১ মিনিটেরও কম সময়ে রোগজীবাণু মেরে ফেলবে। নিরাপত্তার অতিরিক্ত মার্জিনের জন্য, সিডিসি ৬৫৬২ ফুটের উপরে উচ্চতায় ৩ মিনিটের জন্য ফুটানোর পরামর্শ দেয়।
যাইহোক, শুধু আমার কথাই শেষ না — বিজ্ঞানীদের কথা শুনুন। অক্সফোর্ড জার্নাল অফ ক্লিনিকাল সংক্রামক রোগ থেকে "আন্তর্জাতিক এবং বনে জঙ্গলে ভ্রমণকারীদের জন্য জল জীবাণুমুক্তকরণ" শিরোনামের একটি নিবন্ধ থেকে এখানে একটি সরাসরি উদ্ধৃতি:
“যেহেতু ফুটন্ত পানির মাধ্যমে আন্ত্রিক রোগজীবাণু কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে মারা যায় এবং ৬০°C [অথবা ১৪০°F] তাপমাত্রায় জীবাণু দ্রুত মারা যায়, তাই জল খাওয়ার ক্ষমতা বেশি নিশ্চিত করার জন্য ১০ মিনিটের জন্য পানি ফুটানোর ঐতিহ্যগত পরামর্শ দেয়া হয় । যেহেতু ৫৫°C [অথবা ১৩১°F] তাপমাত্রা থেকে জল ফোটা পর্যন্ত জল গরম করার জন্য প্রয়োজনীয় সময় জীবাণুমুক্তকরণের দিকে কাজ করে, যে কোনো জল যখন ফোটাতে আনা হয় তা পর্যাপ্তভাবে জীবাণুমুক্ত করা উচিত। ১ মিনিটের জন্য জল ফুটানো বা জল ঢেকে রাখা এবং তারপর ফুটানোর পরে ধীরে ধীরে ঠান্ডা হওয়ার অনুমতি দেওয়া নিরাপত্তার অতিরিক্ত মার্জিন যোগ করতে পারে।
সুতরাং, এখানে মনে রাখার লাইনটি রয়েছে যে : পান করার জন্য নিরাপদ বলে বিবেচিত হওয়ার জন্য জলকে ন্যূনতম ৫, ১০ বা ২০ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করার দরকার নেই। এটি একটি পানি ফোটাতে পৌঁছানোর সময়, এটি আপনার উচ্চতা নির্বিশেষে নিরাপদ বলে মনে করা যেতে পারে। (দ্রষ্টব্য: এটি অনুমান করে যে কোন ক্ষতিকারক রাসায়নিক বা ভারী ধাতু, যেমন কীটনাশক বা সীসা, উপস্থিত নেই। এই দূষকগুলি অপসারণ করতে, আপনার একটি জল ফিল্টার/পিউরিফায়ার প্রয়োজন হবে।) তবে, আপনি ১ থেকে ৩ মিনিট অতিরিক্ত এর জন্য ফুটানো চালিয়ে যেতে পারেন নিরাপত্তার অতিরিক্ত মার্জিনের জন্য মিনিট - যদি আপনার কাছে কয়েক মিনিট সময় থাকে, তবে এটি ক্ষতিগ্রস্থ হবে না, তবে বাধ্যতামূলক হিসাবে বিবেচনা করা উচিত নয়।
সেদ্ধ করা পানি গন্ধ ও অন্যরকম স্বাদ কেন হয়?
দুর্গন্ধযুক্ত গরম জল সমস্যাটি প্রায়শই কলের জল এবং হিটিং সিস্টেমে রাসায়নিকের সংমিশ্রণের কারণে হয়।
জল দূষণ সম্পর্কে তথ্য যা আপনার জানা উচিত
বাংলাদেশের কোটি কোটি মানুষ দূষিত ভূগর্ভস্থ পানি থেকে আর্সেনিকের বিষাক্ত মাত্রার সংস্পর্শে ইতিমধ্যে এসেছে।
উন্নয়নশীল দেশগুলিতে, শিল্প বর্জ্যের ৭০ শতাংশ জলে অপসারণ করা হয়, যা ব্যবহারযোগ্য জল সরবরাহকে দূষিত করে।
প্রতি বছর, যুদ্ধ সহ সব ধরনের সহিংসতার চেয়ে অনিরাপদ পানিতে বেশি মানুষ মারা যায়।
বিশ্বব্যাপী, অস্বাস্থ্যকর জলীয় রোগের জন্য খোলা স্থানে মল ত্যাগ ভীষণ দায়ী । বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে অন্তত ২০০ কোটি মানুষ এই খোলা মল দ্বারা দূষিত উৎস থেকে পানি পান করে এবং সেই পানি কলেরা এবং টাইফয়েডের মতো বিপজ্জনক রোগ ছড়াতে পারে।
গার্হস্থ্য পয়ঃনিষ্কাশন হল প্যাথোজেন (রোগ সৃষ্টিকারী অণুজীব) এবং নিষ্কাশনযোগ্য জৈব পদার্থের প্রাথমিক উৎস।
বিষাক্ত রাসায়নিকের উত্সগুলির মধ্যে রয়েছে শিল্প কারখানা থেকে নিষ্কাশন করা বর্জ্য জল এবং রাসায়নিক (সীসা, পারদ, ক্রোমিয়াম) সেইসাথে কৃষি এলাকা এবং শহরতলির লনে (ক্লোরডেন, ডিলড্রিন, হেপ্টাক্লোর) ব্যবহার করা কীটনাশক সমন্বিত পৃষ্ঠের পানি
ভূগর্ভস্থ জল -দূষণ :
ভূগর্ভস্থ গঠনের মধ্যে থাকা জলকে অ্যাকুইফার বলা হয় - অনেক লোকের জন্য পানীয় জলের প্রধান উত্স। উদাহরণস্বরূপ, বাংলাদেশ এর প্রায় অর্ধেক মানুষ তাদের গার্হস্থ্য জল সরবরাহের জন্য ভূগর্ভস্থ জলের উপর নির্ভর করে।
যদিও ভূগর্ভস্থ জল স্ফটিক স্বচ্ছ (প্রাকৃতিক পরিস্রাবণের কারণে যা মাটির স্তরগুলির মধ্য দিয়ে ধীরে ধীরে প্রবাহিত হয়) দেখাতে পারে, তবুও এটি দ্রবীভূত রাসায়নিক এবং ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাস দ্বারা দূষিত হতে পারে। রাসায়নিক দূষকগুলির উত্সগুলির মধ্যে রয়েছে খারাপভাবে ডিজাইন করা বা দুর্বলভাবে রক্ষণাবেক্ষণ করা উপতলের পয়ঃনিষ্কাশন ব্যবস্থা (যেমন, সেপটিক ট্যাঙ্ক), হ্রদগুলিতে নিষ্পত্তি করা শিল্প বর্জ্য, পৌরসভার ল্যান্ডফিল থেকে নিষ্কাশন, খনন এবং পেট্রোলিয়াম উত্পাদন।
গ্যাসোলিন সার্ভিস স্টেশনের নিচে স্টোরেজ ট্যাঙ্ক। ভূগর্ভস্থ পানির ক্রমবর্ধমান প্রত্যাহার (নগরায়ন এবং শিল্পায়নের কারণে) লবণাক্ত পানির অনুপ্রবেশ ঘটাতে পারে: পানির সারণী নেমে যাওয়ার সাথে সাথে সমুদ্রের পানি কূপে টেনে নেওয়া হয়।
উপসংহার : আপনি যে জল পান করেন তা নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর তা নিশ্চিত করার বিষয়ে অনেক বিভ্রান্তি রয়েছে, তবে অপ্রতিরোধ্য উপসংহার হল যে ফিল্টার করা জল এটি ফুটানোর চেয়ে ভাল সমাধান।
«Previous ভুগর্ভস্থ জলের ভাল মন্দ কী!
>
দিনে সর্বোচ্চ কতটুকু জল দরকার? Next»
সূত্র, ন্যাশনাল জিওগ্রাফিক
সূত্রঃ সিডিসি ইউএসএ
মন্তব্যসমূহ